-
Waxy E Number Modified Corn Starch Powder ปลอดภัย E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
โรงงานแป้งดัดแปรใช้แป้งข้าวโพดข้าวเหนียว
บทนำของแป้งข้าวโพดข้าวเหนียว
—กำลังการผลิต: 700,000 ตัน/ปี
ชื่อสินค้า: แป้งข้าวโพดข้าวเหนียว
ชื่ออื่นๆ: แป้งข้าวโพดเหนียว
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาว
หมายเลข CAS: 9005-25-8
สูตรโมเลกุล: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 ตาข่าย NON-GMO
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงผลึกสีขาว
สูตรทางเคมี: C4H10O4
ความหวาน: ความหวาน 60%–70% ของซูโครส
หมายเลข CAS: 149-32-6
ตัวอักษร: แคลอรี่ต่ำ, ความมั่นคงสูง, ดูดความชื้นต่ำ, ความอดทนสูง
-
Trehalose อาหารเกรด Organico Trehalose ราคา
Trehalose หรือที่เรียกว่า mycose หรือ tremalose เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่เชื่อมโยงกับอัลฟาตามธรรมชาติซึ่งเกิดขึ้นจากพันธะ α,α-1,1-glucoside ระหว่างหน่วย α-glucose สองหน่วย ในปี 1832 HAL Wiggers ค้นพบทรีฮาโลสในเออร์กอตของไรย์และ ในปี พ.ศ. 2402 Marcellin Berthelot ได้แยกมันออกจาก trehala manna ซึ่งเป็นสารที่สร้างโดยมอดและตั้งชื่อมันว่าทรีฮาโลส
สามารถสังเคราะห์ได้โดยแบคทีเรีย เชื้อรา พืช และสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังเกี่ยวข้องกับแอนไฮโดรไบโอซิส — ความสามารถของพืชและสัตว์ในการทนต่อการผึ่งให้แห้งเป็นเวลานาน
มีความสามารถในการกักเก็บน้ำสูงและใช้ในอาหารและเครื่องสำอางคาดว่าน้ำตาลจะก่อตัวเป็นเฟสเจลในขณะที่เซลล์คายน้ำ ซึ่งป้องกันการหยุดชะงักของออร์แกเนลล์ภายในเซลล์โดยการจัดเข้าเฝือกอย่างมีประสิทธิภาพการให้น้ำอีกครั้งช่วยให้กิจกรรมของเซลล์กลับมาเป็นปกติได้โดยไม่มีความเสียหายร้ายแรงร้ายแรง ซึ่งตามปกติจะตามมาด้วยวงจรการคายน้ำ/การคืนสภาพ
Trehalose มีประโยชน์เพิ่มเติมในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระการสกัดทรีฮาโลสเคยเป็นกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูง ปัจจุบันทรีฮาโลสกำลังถูกนำไปใช้งานในวงกว้าง -
โรงงานแป้งดัดแปรใช้แป้งข้าวโพดข้าวเหนียว
กำลังการผลิต: 700,000 ตัน/ปี
รายละเอียดสินค้า
ชื่อสินค้า: แป้งข้าวโพดข้าวเหนียว
ชื่ออื่นๆ: แป้งข้าวโพดเหนียว
ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาว
หมายเลข CAS: 9005-25-8
สูตรโมเลกุล: (C6H10O5)n
-
แป้งข้าวโพด
แป้งแป้งละเอียดที่ทำจากข้าวโพดเรียกว่าแป้งข้าวโพดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแป้งข้าวโพดเอนโดสเปิร์มของข้าวโพดถูกบด ล้าง และตากให้แห้งจนกลายเป็นผงละเอียดแป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวโพดมีเถ้าและโปรตีนต่ำเป็นสารเติมแต่งอเนกประสงค์และมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมต่างๆแป้งข้าวโพดใช้ควบคุมความชื้น เนื้อสัมผัส ความสวยงาม และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์อาหารใช้ในการปรับปรุงการแปรรูปและคุณภาพของรายการอาหารสำเร็จรูปแป้งข้าวโพดใช้งานได้หลากหลาย ประหยัด ยืดหยุ่นและหาได้ง่าย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมกระดาษ อาหาร ยา สิ่งทอและกาวปัจจุบันมีการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกแป้งข้าวโพดมากขึ้นและมีความต้องการค่อนข้างสูงเนื่องจากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
-
อิริทริทอล
Erythritol สารให้ความหวานที่เติมเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลคาร์บอนสี่ชนิด1. ความหวานต่ำ: อิริทริทอลมีความหวานมากกว่าซูโครสเพียง 60% – 70%มีรสชาติที่เย็น รสชาติที่บริสุทธิ์ และไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอสามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานกำลังสูงเพื่อยับยั้งรสชาติที่ไม่ดีของสารให้ความหวานกำลังสูง2. ความเสถียรสูง: มีความคงตัวต่อกรดและความร้อนสูง และมีความทนทานต่อกรดและด่างสูงมันจะไม่สลายตัวและเปลี่ยนแปลงต่ำกว่า 200 ℃ และจะไม่เปลี่ยนสีเนื่องจากปฏิกิริยา Maillard3. ความร้อนสูงของการละลาย: อิริทริทอลมีผลดูดความร้อนเมื่อละลายในน้ำความร้อนของการละลายเพียง 97.4kj/kg ซึ่งสูงกว่าน้ำตาลกลูโคสและซอร์บิทอลให้ความรู้สึกเย็นเมื่อรับประทาน4. ความสามารถในการละลาย: ความสามารถในการละลายของ erythritol ที่ 25 ℃ คือ 37% (w / W)เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น ความสามารถในการละลายของ erythritol จะเพิ่มขึ้นและทำให้ตกผลึกได้ง่าย5. การดูดความชื้นต่ำ: erythritol ตกผลึกได้ง่ายมาก แต่จะไม่ดูดซับความชื้นในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น 90%ง่ายต่อการบดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงสามารถใช้บนพื้นผิวอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเสื่อมสภาพจากการดูดความชื้น
-
กรดกลูโคนิก 50%
กรดกลูโคนิก 50% ประกอบด้วยความสมดุลระหว่างกรดอิสระกับแลคโตนทั้งสองความสมดุลนี้ได้รับผลกระทบจากความเข้มข้นและอุณหภูมิของส่วนผสมความเข้มข้นสูงของเดลต้า-แลคโตนจะเอื้ออำนวยต่อความสมดุลเพื่อเปลี่ยนไปสู่การก่อตัวของแกมมา-แลคโตนและในทางกลับกันอุณหภูมิต่ำส่งเสริมการก่อตัวของกลูโคโน-เดลต้า-แลคโตน ในขณะที่อุณหภูมิสูงจะเพิ่มการก่อตัวของกลูโคโน-แกมมา-แลคโตนภายใต้สภาวะปกติ กรดกลูโคนิก 50% แสดงสมดุลที่เสถียรทำให้มีสีเหลืองใสถึงเหลืองอ่อน โดยมีฤทธิ์กัดกร่อนและความเป็นพิษในระดับต่ำ
-
กลูโคโน เดลต้า แลคโตน (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 ใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม ยา ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและการดูแลส่วนบุคคล การเกษตร/อาหารสัตว์/สัตว์ปีกGlucono Delta Lactone เป็นวัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ที่ใช้เป็นสารตกตะกอนโปรตีน, กรด, สารขยายตัว, สารกันบูด, เครื่องปรุงรส, สารคีเลต, สารถนอมสีการใช้กลูโคโน เดลต้า แลคโตน อยู่ในผลิตภัณฑ์ถั่วแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องดื่มน้ำผลไม้ ผงยีสต์ ปลาและกุ้ง ถั่วเหลือง/เต้าหู้
-
แป้งดัดแปร
เรียกอีกอย่างว่าอนุพันธ์ของแป้ง ซึ่งผลิตโดยการบำบัดทางกายภาพ ทางเคมี หรือทางเอนไซม์ด้วยแป้งพื้นเมืองเพื่อเปลี่ยนแปลง เสริมสร้างหรือทำให้คุณสมบัติใหม่ด้อยลงโดยความแตกแยกของโมเลกุล การจัดเรียงใหม่ หรือการแนะนำหมู่แทนที่ใหม่มีหลายวิธีในการปรับเปลี่ยนแป้งอาหาร เช่น การปรุงอาหาร ไฮโดรไลซิส ออกซิเดชัน ฟอกขาว ออกซิเดชัน เอสเทอริฟิเคชัน อีเทอร์ริฟิเคชัน การเชื่อมขวาง และอื่นๆ
การปรับเปลี่ยนร่างกาย
1. พรีเจลาติไนซ์
2. การรักษาด้วยรังสี
3. การรักษาความร้อนการดัดแปลงทางเคมี
1. เอสเทอริฟิเคชัน: แป้งอะซิติเลต เอสเทอริฟายด์ด้วยอะซิติกแอนไฮไดรด์หรือไวนิลอะซิเตท
2. Etherification: Hydroxypropyl starch , etherified กับโพรพิลีนออกไซด์
3. แป้งที่ผ่านการบำบัดด้วยกรด บำบัดด้วยกรดอนินทรีย์
4. แป้งที่ผ่านการบำบัดด้วยอัลคาไลน์ บำบัดด้วยด่างอนินทรีย์
5. แป้งฟอกขาว จัดการกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
6. ออกซิเดชัน: แป้งออกซิไดซ์ บำบัดด้วยโซเดียมไฮโปคลอไรท์
7. อิมัลซิฟิเคชั่น: แป้งโซเดียม Octenylsuccinate, esterified ด้วย octenyl succinic anhydride -
โซเดียมกลูโคเนต
โซเดียมกลูโคเนตเป็นเกลือโซเดียมของกรดกลูโคนิกซึ่งเกิดจากการหมักกลูโคสเป็นผงผลึกสีขาวถึงสีแทน เม็ดละเอียดถึงละเอียด ละลายได้ดีในน้ำไม่กัดกร่อน ไม่เป็นพิษ และย่อยสลายได้ง่าย (98 % หลังจาก 2 วัน) โซเดียมกลูโคเนตเป็นที่ชื่นชมมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะสารคีเลต
คุณสมบัติที่โดดเด่นของโซเดียมกลูโคเนตคือพลังคีเลตที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารละลายอัลคาไลน์และสารละลายอัลคาไลน์เข้มข้นมันสร้างคีเลตที่เสถียรด้วยแคลเซียม เหล็ก ทองแดง อะลูมิเนียม และโลหะหนักอื่นๆ และในแง่นี้ คีเลตนี้จึงเหนือกว่าสารคีเลตอื่นๆ ทั้งหมด เช่น EDTA, NTA และสารประกอบที่เกี่ยวข้อง
สารละลายโซเดียมกลูโคเนตที่เป็นน้ำมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันและการลดลง แม้ในอุณหภูมิสูงอย่างไรก็ตาม มันสามารถย่อยสลายได้ง่ายทางชีวภาพ (98 % หลังจาก 2 วัน) ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาเรื่องน้ำเสีย
โซเดียมกลูโคเนตยังเป็นสารหน่วงปฏิกิริยาที่มีประสิทธิภาพสูง และเป็นสารลดแรงตึงผิว/ลดน้ำที่ดีสำหรับคอนกรีต ปูน และยิปซั่ม
และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีคุณสมบัติในการยับยั้งความขมในอาหาร -
ทรีฮาโลส
Trehalose เป็นน้ำตาลอเนกประสงค์ความหวานที่ไม่รุนแรง (ซูโครส 45%) การเกิด cariogenicity ต่ำ การดูดความชื้นต่ำ การกดจุดเยือกแข็งสูง อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วสูง และคุณสมบัติในการป้องกันโปรตีน ล้วนเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อนักเทคโนโลยีการอาหารทรีฮาโลสมีแคลอรีเต็มที่ ไม่มีผลเป็นยาระบาย และหลังจากการกลืนกินเข้าไปในร่างกายจะสลายไปเป็นกลูโคสมีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางพร้อมการตอบสนองของอินซูลินต่ำ
ทรีฮาโลสเช่นเดียวกับน้ำตาลอื่นๆ อาจใช้โดยไม่มีข้อจำกัดในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท รวมถึงเครื่องดื่ม ลูกอมช็อกโกแลตและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อาหารแช่แข็ง ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า และผลิตภัณฑ์จากนม
1. ความเป็นพิษต่ำ
Trehalose ได้รับการทดสอบอย่างสมบูรณ์ภายใต้ระบบ cariogenic ในร่างกาย และ ในหลอดทดลอง ดังนั้นจึงลดศักยภาพของ cariogenic ลงอย่างมาก
2. ความหวานอ่อนๆ
Trehalose มีความหวานเพียง 45% ของน้ำตาลซูโครสมีรายละเอียดรสชาติที่สะอาด
3. ความสามารถในการละลายต่ำและผลึกที่ดีเยี่ยม
ความสามารถในการละลายน้ำของทรีฮาโลสสูงเท่ากับมอลโทสในขณะที่ความเป็นผลึกนั้นดีเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายในการผลิตลูกอมดูดความชื้นต่ำ เคลือบ ขนมหวาน ฯลฯ
4. อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วสูง
อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วของทรีฮาโลสคือ 120°C ซึ่งทำให้ทรีฮาโลสเหมาะอย่างยิ่งในฐานะสารปกป้องโปรตีน และเหมาะอย่างยิ่งในฐานะพาหะสำหรับกลิ่นรสแบบพ่นแห้ง -
อัลลูโลส
Allulose สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ ให้รสชาติและสัมผัสของน้ำตาลที่ไม่มีใครยอมใคร โดยไม่ให้แคลอรีทั้งหมดหรือผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดอัลลูโลสยังทำตัวเหมือนน้ำตาล ทำให้การผสมสูตรง่ายขึ้นสำหรับผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
Allulose ให้ความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มในขณะที่ลดแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการใช้งานจริงทุกประเภทที่ใช้สารให้ความหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ใช่สารอาหาร
อัลลูโลสมีความหวานเหมือนน้ำตาล 70% และมีอาการ สูงสุด และกระจายความหวานเหมือนน้ำตาลจากการทดสอบหลายปี เรารู้ว่าอัลลูโลสเหมาะสมที่สุดในการช่วยให้ผู้ผลิตลดแคลอรีในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเต็มตัวเมื่อรวมกับสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ และทำให้ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มีอยู่มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นเมื่อรวมกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีเพิ่มความหนาและเนื้อสัมผัส ลดจุดเยือกแข็งในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และทำให้เป็นสีน้ำตาลเมื่ออบ
Allulose ส่วนผสมที่ให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ คือตัวเลือกการให้ความหวานที่มีรสชาติดีเยี่ยม ซึ่งให้รสชาติและความเพลิดเพลินของน้ำตาลอย่างเต็มที่ โดยไม่ให้แคลอรีทั้งหมดอัลลูโลสถูกระบุครั้งแรกในข้าวสาลีในช่วงทศวรรษที่ 1930 และตั้งแต่นั้นมาพบในปริมาณเล็กน้อยในผลไม้บางชนิด เช่น มะเดื่อ ลูกเกด และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
