-
โซเดียมกลูโคเนต
โซเดียมกลูโคเนตเป็นเกลือโซเดียมของกรดกลูโคนิกซึ่งเกิดจากการหมักกลูโคสเป็นผงผลึกสีขาวถึงสีแทน เม็ดละเอียดถึงละเอียด ละลายได้ดีในน้ำไม่กัดกร่อน ไม่เป็นพิษ และย่อยสลายได้ง่าย (98 % หลังจาก 2 วัน) โซเดียมกลูโคเนตเป็นที่ชื่นชมมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะสารคีเลต
คุณสมบัติที่โดดเด่นของโซเดียมกลูโคเนตคือความสามารถในการคีเลตที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารละลายอัลคาไลน์และสารละลายอัลคาไลน์เข้มข้นมันสร้างคีเลตที่เสถียรด้วยแคลเซียม เหล็ก ทองแดง อะลูมิเนียม และโลหะหนักอื่นๆ และในแง่นี้ คีเลตนี้จึงเหนือกว่าสารคีเลตอื่นๆ ทั้งหมด เช่น EDTA, NTA และสารประกอบที่เกี่ยวข้อง
สารละลายโซเดียมกลูโคเนตที่เป็นน้ำมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันและการลดลง แม้ในอุณหภูมิสูงอย่างไรก็ตาม มันสามารถย่อยสลายได้ง่ายทางชีวภาพ (98 % หลังจาก 2 วัน) ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาเรื่องน้ำเสีย
โซเดียมกลูโคเนตยังเป็นสารหน่วงปฏิกิริยาที่มีประสิทธิภาพสูง และเป็นสารลดแรงตึงผิว/ลดน้ำที่ดีสำหรับคอนกรีต ปูน และยิปซั่ม
และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีคุณสมบัติในการยับยั้งความขมในอาหาร
