D-Psicose / Allulose Zero สารทดแทนน้ำตาล

หน้าที่หลัก

Allulose เป็น epimer ของฟรุกโตส ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่หายากซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในธรรมชาติ แต่มีเนื้อหาน้อยมากความหวานคือซูโครส 70% และแคลอรี 0.3% ของซูโครสมีรสชาติและลักษณะปริมาตรคล้ายกับซูโครส และเป็นสารทดแทนซูโครสในอาหารได้ดีที่สุดเรียกว่า "ซูโครสแคลอรี่ต่ำ"สหรัฐอเมริกาได้รับการอนุมัติให้เป็นสาร GRAS (ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) ทำให้สามารถใช้ D-psicose เป็นสารเติมแต่งอาหารและส่วนผสมในอาหารบางชนิดได้สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ฯลฯ ถูกนำมาใช้ในการอบ เครื่องดื่ม ลูกอม และอาหารอื่นๆ
1. D-Psicose ยับยั้งการสังเคราะห์ไขมัน ปรับปรุงความเร็วของการสลายตัวของไขมัน ลดน้ำหนัก
2. D-Psicose ยับยั้งการออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ α-glucosidase ลดการดูดซึมกลูโคสในลำไส้เล็ก ลดน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวัน (PPG)
3. D-Psicose ถูกดูดซึมผ่านลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด แต่ไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในเลือด ขับออกจากไต
4. D-Psicose ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและความทนทานต่อกลูโคสมันสามารถกระตุ้นการแสดงออกของกลูโคไคเนสในตับ เพิ่มการสังเคราะห์ไกลโคเจนในตับนอกจากนี้ยังสามารถชะลอการเกิดพังผืด β islet cells
5. D-Psicose ช่วยเพิ่มความเป็นเจลของอาหารนอกจากนี้ยังมีปฏิกิริยาเมลลาร์ดกับโปรตีนในอาหาร และช่วยปรับปรุงรสชาติ รสชาติ และสี

ลักษณะเฉพาะ

Zero Sugar, Zero Fat, แคลอรี่ต่ำ: 1/10 ของแคลอรี่น้ำตาล
ความหวานเหมือนน้ำตาลซูโครสแต่ไม่ติดฉลากว่าน้ำตาล
เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน: ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด
ควบคุมจุลชีววิทยาในลำไส้

แอปพลิเคชั่น

1. อาหารและเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำปราศจากน้ำตาล
2. อาหารและเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงหรือเบาหวาน
3. อาหารและเครื่องดื่มเพื่อการลดน้ำหนัก.
Allulose นำเสนอน้ำตาลที่สะอาดและหวาน ทำให้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภทและเนื่องจากเป็นน้ำตาล จึงทำหน้าที่เหมือนน้ำตาลในการทำให้อาหารและเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำมีรสชาติดีขึ้น หรือเพื่อลดแคลอรีในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเต็มรูปแบบ